Quand on pense au tofu comme aliment de base du réfrigérateur (ou du congélateur !), notre délicieux sandwich à la salade d'œufs sans œufs est un jeu d'enfant à préparer n'importe quel jour de la semaine. Essayez cette combinaison végétale de tofu crémeux, d'une pincée de curcuma, d'un filet de moutarde de Dijon et de légumes croquants, le tout étalé sur votre pain complet préféré de Silver Hills Sprouted Bakery. Nous pensons qu'il est particulièrement délicieux sur notre pain complet faible en calories et riche en nutriments. Little Big Bread—mais c'est délicieux avec n'importe quel pain que vous avez sous la main ou au congélateur. Cette alternative saine et sans œufs à la salade d'œufs traditionnelle n'est pas un simple substitut : c'est une garniture de sandwich à part entière !

Bonus : Sans avoir à faire bouillir ni à éplucher les œufs, préparer notre sandwich à la salade d’œufs sans œufs est un jeu d’enfant. Il suffit d’écraser le tofu, d’y incorporer tous les autres ingrédients et de déguster ! Vous avez des enfants ? Impliquez-les dans la préparation des repas. Râper des carottes rend l’ajout de légumes amusant, et un spiraliseur, si vous en avez un, rend la recette encore plus pratique. Remplacez la fourchette par un presse-purée, et peu d’enfants refuseront de s’amuser à écraser et à presser les légumes pour préparer un déjeuner coloré et appétissant. (La moutarde de Dijon est trop sophistiquée pour les palais difficiles ? Utilisez plutôt de la moutarde jaune, plus adaptée aux enfants, et dosez moins le curcuma.)