Recette Pain perdu végétalien aux bananes caramélisées et aux noix
Peut 03, 2022
Si vous cherchez une recette de pain perdu végétalienne, gourmande, saine et facile à préparer… ne cherchez plus ! Découvrez ce pain perdu aux bananes caramélisées et aux noix ! Avec seulement 11 ingrédients et 30 minutes de préparation, il est riche en fibres et tellement satisfaisant.
Qu'est-ce que le pain aux grains germés ?
La plupart des pains ont le même ingrédient de base : la farine. Les farines complètes sont riches en nutriments, mais leur texture aérée donne généralement un pain moelleux qui fait rapidement grimper la glycémie. En revanche, les véritables pains aux grains germés sont fabriqués sans farine. Ce sont les grains entiers (ici, des grains de blé) qui germent pendant trois jours avant d'être broyés pour former une pâte à pain.
Le résultat ? Un pain plus consistant que les pains complets classiques, généralement plus riche en protéines et en fibres. Le pain Squirrelly contient pas moins de 10 g de fibres dans seulement deux tranches… soit plus d’un tiers des besoins quotidiens d’une femme ! Ces mêmes tranches apportent également 12 g de protéines végétales, ce qui rend cette recette de pain perdu vegan facile et rassasiante, tout en contribuant à limiter la hausse de la glycémie… à moins d’abuser du sirop d’érable. Bien sûr, cette recette est tellement saine que si vous voulez un brunch presque sain, faites-vous plaisir !
Regardez la démonstration de recette en direct sur Instagram de Desiree RD
(Découvrez des astuces et des conseils bonus pour réussir à tous les coups votre pain perdu végétal germé, et apprenez-en plus sur les super-pouvoirs nutritionnels des céréales complètes germées. Regardez la vidéo maintenant. Ou faites défiler vers le bas pour la recette !)
Desiree Nielsen est une diététicienne végétalienne agréée, animatrice de Le podcast Allsorts et auteur de 2 livres de cuisine à base de plantes à succès, Mangez plus de plantes et nos Bon pour votre intestinElle vit à East Vancouver avec son mari, ses deux enfants et un potager souvent négligé.
Détails de la recette
Ingrédients
Pain perdu
- 6 tranches Pain Squirrelly™ de Silver Hills Sprouted Bakery
- 1 ½ tasses lait de soja ou d'avoine non sucré
- 2 À soupe lin moulu
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café sucre de canne
- ½ cuillère à café cannelle
- 1 pincée de sel
- huile de coco pour la friture
Bananes et noix caramélisées
- 1 bananes mûres mais fermes coupé en tranches de 1 cm
- ½ tasse moitiés ou morceaux de noix
- ⅓ tasse sirop d'érable pur
- 1 À soupe l'huile de noix de coco
- ¼ cuillère à café cannelle
- pincée de sel
Produit en vedette Squirrelly® Pain
Instructions de Pose et d'Entretien
- Choisissez un plat peu profond ou un récipient en verre suffisamment grand pour contenir une tranche de pain. Dans ce plat, mélangez le lait d'avoine, les graines de lin, la vanille, le sucre, la cannelle et le sel. Laissez reposer dix minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à café d'huile de coco. Trempez les tranches de pain, une ou deux à la fois, dans le mélange de lait pendant 2 secondes de chaque côté, puis déposez-les dans la poêle. Faites-les dorer pendant environ 2 minutes. Inutile de trop manipuler le pain, il sera moelleux une fois imbibé.
- Retournez délicatement la tranche de pain grillé en la faisant glisser sous la spatule et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Si le pain grille trop vite, baissez légèrement le feu. Pour le maintenir au chaud, placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 100 °C (200 °F) jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
- Une fois le pain grillé cuit, préparez le caramel banane-noix. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile de coco et le sirop d'érable à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne (environ 30 secondes). Ajoutez ensuite les noix et les rondelles de banane en une seule couche. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe, en retournant les rondelles de banane de temps en temps pour qu'elles soient uniformément dorées.
- Servez 2 à 3 tranches de pain grillé par personne, garnies de bananes et de noix, avec un filet de sirop d'érable à part.
