Recette Le MEILLEUR sandwich de petit-déjeuner végétalien
Peut 03, 2022
Adapté d'un article initialement publié sur https://desireerd.com/the-best-vegan-breakfast-sandwich/
Quel est votre petit-déjeuner préféré ? Le mien, c'est sans doute un sandwich. D'ailleurs, m'arrêter au café le week-end pour un sandwich est l'une des seules choses qui me manquent depuis que j'ai arrêté les œufs et le fromage. J'ADORE les petits-déjeuners salés. J'aime aussi me sentir rassasiée pendant plus de 30 minutes, ce qui, soyons honnêtes, n'est pas toujours le cas des sandwichs proposés dans les cafés. Alors, il était temps de retrousser mes manches et de créer le mien : un sandwich vegan sain, riche en protéines ET en fibres, avec des légumes. Parce que, évidemment, des légumes ! Je suis vraiment enthousiaste car je pense que c'est peut-être le MEILLEUR sandwich vegan que j'aie jamais mangé.
J'adore tellement ce sandwich que j'en mange une variante depuis plus d'un an. Je suis donc ravie de m'associer à Silver Hills Sprouted Bakery (qui fabrique mon pain de mie préféré) pour enfin vous faire découvrir ce sandwich végétalien savoureux, copieux et surtout SAIN qui va révolutionner vos matins. À la santé des petits déjeuners qui donnent envie de se lever !
Comment préparer un sandwich végétalien pour le petit-déjeuner
Il existe une multitude de façons de préparer un sandwich petit-déjeuner sain ! Vous pouvez utiliser du tofu ou de la farine de pois chiches pour faire un « œuf ». J’adore les œufs de pois chiches car ils se préparent en deux minutes chrono et ont une texture parfaite. Vous pouvez même ajouter une tranche de tofu fumé ou de bacon de tempeh pour une version plus consistante.
En quelques étapes simples, vous pouvez préparer un sandwich petit-déjeuner copieux et nourrissant :
- Faites griller deux tranches de pain aux céréales germées ou un bagel.
- Mélanger la farine de pois chiches avec du sel, du poivre, du curcuma, de la levure chimique et de l'eau.
- Faites cuire l'œuf de pois chiches en faisant tomber quelques légumes verts à côté et ajoutez une tranche de fromage végétalien.
- Tartinez le pain de beurre végétal ou de mayonnaise, ajoutez l'œuf, le fromage et la salade, et garnissez à votre goût ! J'adore un peu de sauce piquante et d'avocat, mais le guacamole est sympa aussi.
Ce sandwich végétalien savoureux et rassasiant, préparé avec un « œuf » de pois chiches et du pain aux céréales germées, est riche en fibres et en protéines végétales pour bien démarrer la journée. Seulement 10 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation pour une portion !
Lire mon article Comment rendre votre petit-déjeuner plus copieux pour en savoir plus sur la façon dont les céréales complètes saines et les protéines végétales peuvent vous aider à tenir le coup toute la matinée.
Desiree Nielsen est une diététicienne végétalienne agréée, animatrice de Le podcast Allsorts et auteur de 2 livres de cuisine à base de plantes à succès, Mangez plus de plantes et nos Bon pour votre intestinElle vit à East Vancouver avec son mari, ses deux enfants et un potager souvent négligé.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour les œufs de pois chiches :
- 1 tasse farine de pois chiche
- 1 tasse maigre eau
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- ½ cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée Kala Namak (assaisonnement végétalien « œuf » pour un goût plus prononcé d'œuf), facultatif
- 1 À soupe huile d'avocat
Pour le sandwich végétalien du petit-déjeuner :
- 4 Bagels biologiques tout compris de Silver Hills Sprouted Bakery (ou 8 tranches de pain germé de la boulangerie Silver Hills)
- 4 de grosses poignées bébé épinard
- mayonnaise végétalienne
- 1 avocat mûr , découpé en tranches
- sauce piquante (J'ai utilisé celui de Valentina)
- 4 tranches fromage vegan (utilisez votre préféré)
Produit en vedette Bagels tout garnis
Instructions de Pose et d'Entretien
- Faites griller vos bagels ou votre pain. Tartinez-les de mayonnaise et réservez.
- Dans un saladier moyen, fouettez la farine de pois chiches, le curcuma, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'eau et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec de l'huile d'avocat. Versez 60 ml (¼ tasse) de la préparation aux pois chiches dans la poêle, comme pour une crêpe. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit suffisamment ferme pour être retourné. Il ne doit pas dorer, mais rester moelleux à l'intérieur. Retournez, ajoutez le fromage et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Déposez les œufs sur les bagels.
- Ajoutez les épinards dans la poêle avec une cuillère à soupe d'eau et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ une minute. Retirez du feu et déposez-les sur les bagels. Ajoutez des tranches d'avocat et de la sauce piquante, puis servez.
Essayez ces conseils pratiques !
- Pour une portion individuelle, utilisez 60 ml (¼ tasse) de farine de pois chiches et 60 ml (¼ tasse) d'eau, 0,6 ml (⅛ cuillère à café) de curcuma, de levure chimique et de sel. Pour gagner du temps, je fais généralement tomber les légumes verts dans la même poêle pendant que je cuis l'œuf de pois chiches.
- Vous pouvez également utiliser un mélange de farine de pois chiches et de fèves, parfois plus facile à trouver en supermarché.
