Recette Burger protéiné aux lentilles et aux noix
Préparez ces galettes végétales riches en nutriments pour vos repas d'été et vos dîners familiaux sans tracas !
28 juillet 2016
Notre burger végétalien aux lentilles et aux noix est tellement savoureux que même vos amis et les membres de votre famille qui ne jurent que par les burgers traditionnels voudront y goûter.
L'utilisation de lentilles en conserve et d'un robot culinaire réduit le temps de préparation, ce qui rend ces galettes végétales riches en nutriments et en protéines parfaites pour les soirs de semaine et les dîners familiaux sans tracas à la maison.
Mais les avantages de cette recette, qui permet de gagner du temps, ne s'arrêtent pas là :Nos galettes de burger aux lentilles et aux noix se congèlent aussi très bien !
Offrez-vous un plat deux-en-un ! Doublez (ou triplez !) la recette, savourez-en une partie ce soir et conservez le reste pour un repas préparé à l’avance. Vous vous en féliciterez plus tard, lorsque vous n’aurez ni l’énergie ni le temps de cuisiner.
Servez-les sur du pain grillé Silver Hills Bakery pains à hamburger à base de grains entiers germéset garnissez avec vos condiments et ingrédients pour hamburgers préférés.
Quelles sont vos garnitures préférées pour ce burger ? (Ou pour n’importe lequel de nos autres burgers) recettes de burgers végétariens?) Dites-nous et partagez vos photos sur notre Facebook et nos Instagram !
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Détails de la recette
Ingrédients
Pour les galettes de burger aux lentilles et aux noix :
- ½ moyenne oignon , émincé
- 1 À soupe lin moulu
- 2 ½ À soupe eau
- ¾ tasse noix , grillés et refroidis
- 1 tasse champignons portobello (environ 1 chapeau moyen), grossièrement haché
- ¾ tasse Lentilles , cuites (nous avons utilisé des lentilles en conserve biologiques Eden, rincées et égouttées)
- ⅓ tasse chapelure (nous avons utilisé Squirrelly Bread et notre recette de chapelure germée maison)
- ½ cuillère à café de thym séché
- selon vos préférances de gros sel
- selon vos préférances poivre moulu
- 2 À soupe huile d'olive
Servir:
- 4 Silver Hills Pains à hamburger bio au sésame de Sprouted Bakery (ou Silver Hills Bakery Pains à hamburger nature germés), grillés si désiré
- selon vos préférances Vos garnitures et condiments préférés pour burgers végétaux
Produit en vedette Pains à hamburgers avec graines de sésame
Instructions de Pose et d'Entretien
- Mélangez les graines de lin et l'eau dans un petit bol et laissez reposer pendant 15 minutes, jusqu'à épaississement.
- Pendant que vos graines de lin gélifient, faites griller les noix à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir.
- Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis laissez-les refroidir. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour en extraire l'humidité et une pincée de sucre pour accélérer la caramélisation, mais la patience et un remuage régulier donnent tout aussi bien de bons résultats.
- Dans un robot culinaire, mélangez les oignons sautés, les noix grillées et les champignons, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que les champignons soient grossièrement hachés. Ajoutez les lentilles, les assaisonnements, la chapelure, le mélange de graines de lin et le reste d'huile, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et forme une boulette. Ne mixez pas trop longtemps ; il doit rester quelques morceaux de lentilles et de champignons pour la texture.
- Divisez la préparation en 4 parts égales et formez des galettes. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
- Servir sur Silver Hills Pains à hamburger complets germés (avec ou sans graines de sésame, grillés ou frais). Garnissez-les de vos sauces, condiments et légumes frais préférés.
Essayez ces conseils pratiques !
- Une boîte standard de lentilles de 398 ml / 14 oz équivaut à 1 ½ tasse de lentilles cuites, vous pouvez donc doubler cette recette et utiliser toute la boîte.
- Vous utilisez des lentilles sèches ? Sachez qu’elles doublent de volume une fois cuites. Il vous faudra donc environ 160 g de lentilles sèches pour obtenir une boîte de lentilles cuites. Veillez à utiliser des lentilles vertes ou brunes (et non rouges) pour obtenir la texture idéale pour cette recette.
- Utilisez les restes de lentilles cuites ou en conserve pour un apport supplémentaire en protéines dans votre prochaine salade.
