Recette Burgers végétariens faciles à griller faits maison sur des petits pains germés
Cette recette de burger végétarien facile à griller ne passera pas à travers la grille !
Peut 12, 2022
Notre Recette facile de burger végétarien maison à griller Elle se comporte aussi bien sur le gril que n'importe quelle galette végétale achetée en magasin, sans sacrifier la valeur nutritive ni la saveur.
Les burgers végétariens faits maison sont savoureux mais réputés pour leur fragilité.
C’est pourquoi la plupart de nos recettes de burgers végétaux sains sont meilleures cuites au four. Et c’est pourquoi nous avons cherché à en créer une qui résiste aux barbecues d’été sans avoir besoin d’allumer le four.
Le secret des burgers végétariens grillés ? L'aquafaba.
Oui, le liquide qu'on égoutte et rince d'une boîte de pois chiches ! Il remplace les œufs pour lier une poignée d'ingrédients végétaux sains. Vous pouvez ainsi griller ces galettes au barbecue et servir un burger sain que toute votre famille adorera.
Ce burger végétarien facile à griller est aussi nutritif que savoureux.
C'est grâce à l'ajout de riz brun, de pois chiches en conserve et de chapelure germée faite à partir des dernières tranches et des derniers talons de pain qui traînent dans votre garde-manger ou votre congélateur.
Grâce à ces ingrédients, ces galettes végétales regorgent des bienfaits des céréales complètes et des protéines végétales, pour vous apporter énergie et satiété.
Cette recette est idéale pour les étés au coin du barbecue : vous pourrez ainsi savourer la riche saveur fumée des grillades en plein air par beau temps ! Un bon burger végétarien frais et l’air frais, c’est vraiment le bonheur !
Les ingrédients de cette recette sont sains et faciles à trouver ; la plupart peuvent être obtenus à partir de produits de base du garde-manger ou de restes.
Ce burger végétarien sain, servi dans un pain germé, est également riche en fibres.
Et cela signifie que ce repas simple à base de plantes vous permettra, à vous et à votre famille, de faire le plein d'énergie et de profiter pleinement des longues et chaudes soirées d'été.
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Détails de la recette
Ingrédients
Pour des galettes de burgers végétariens faciles à griller, faites maison :
- 1 tasse chapelure (Utilisez notre recette facile de chapelure germée)
- 1 tasse riz brun cuit
- ½ À soupe l'huile végétale
- ½ moyenne oignon blanc , finement hachés (environ ¾ de tasse)
- 1 ½ tasses pois chiches en conserve égoutté et rincé (conserver le liquide !)
- 2 À soupe aquafaba (liquide récupéré des pois chiches en conserve)
- 3 – 4 À soupe BBQ sauce
- 1 À soupe sucre de coco (ou sucre roux)
Mélange d'assaisonnement (pour les galettes) :
- 1 À soupe poudre de chili
- 1 À soupe cumin en poudre
- 1 À soupe paprika fumé
- ½ cuillère à café poivre moulu (et plus encore pour les oignons)
- ½ cuillère à café de sel (et plus encore pour les oignons)
Servir:
- 4 – 6 Silver Hills Pains à hamburger bio de Sprouted Bakery (ou Silver Hills Bakery Pains à hamburger germés au sésame, grillés
- garnitures et condiments pour burgers végétariens (cliquez pour voir) Nos garnitures de hamburgers végétaliennes saines préférées (Publication pour vous inspirer !)
Produit en vedette Pains à hamburgers
Instructions de Pose et d'Entretien
- Commencez par cuire du riz brun (ou utilisez des restes !). Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage (ou dans votre cuiseur à riz) et laissez-le refroidir pendant au moins 5 minutes avant de l'ajouter à un bol avec les autres ingrédients. (Un riz plus froid facilitera la formation des galettes.)
- Pendant la cuisson du riz, faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre. Réservez.
- Égouttez les pois chiches en conserve au-dessus d'un bol et réservez ⅓ de tasse d'aquafaba (le jus de la boîte de pois chiches).
- Rincez, égouttez, puis ajoutez les pois chiches dans un grand saladier et écrasez-les à la main avec une fourchette (ou un presse-purée) jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en laissant quelques morceaux de pois chiches pour la texture.
- Ajoutez le riz brun cuit, les oignons sautés, la chapelure germée, la sauce barbecue, le mélange d'épices et 2 cuillères à soupe d'aquafaba dans le bol. Mélangez bien. Ajustez la quantité si nécessaire jusqu'à ce que le mélange soit facile à façonner (voir Tips Vous trouverez ci-dessous des conseils si votre mélange pour burgers végétariens est trop sec ou trop humide. Il doit être suffisamment humide pour former des galettes et se tenir facilement, mais pas trop pour éviter qu'il ne soit collant ; sa consistance doit ressembler davantage à celle d'une pâte à biscuits que d'une pâte à muffins.
- Divisez le mélange en portions égales et façonnez-les en 4 à 6 galettes végétales. Réservez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson jusqu'au moment de les griller. (Vous pouvez préparer les galettes jusqu'à un jour à l'avance. Couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les griller !)
- Assurez-vous que votre grille est propre, puis préchauffez votre barbecue à feu moyen. Badigeonnez la grille d'huile végétale pour éviter que vos galettes végétariennes n'y collent.
- Faites griller la première face pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que de belles marques de grill apparaissent et que les galettes commencent à dorer. Retournez-les délicatement (elles se tiendront bien tant que vous ne les abîmerez pas avec la spatule !). Refermez le couvercle du barbecue et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté. Baissez le feu ou déplacez les galettes sur une zone moins chaude du barbecue pour éviter qu'elles ne brunissent trop. (L'objectif est d'obtenir des marques de grill qui évoquent les saveurs fumées des barbecues d'été, sans pour autant les carboniser !)
- Comme la plupart des barbecues présentent des zones de chaleur intense, vos galettes végétariennes peuvent cuire à des temps légèrement différents. Surveillez-les attentivement ! Dès que chaque galette atteint la cuisson idéale, retirez-la du gril et déposez-la sur une assiette.
- Portez un toast à votre Silver Hills Bakery Faites griller les pains à hamburger germés, puis garnissez vos burgers végétariens avec tous vos ingrédients préférés.
- Il vous reste des galettes ? Conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Essayez ces conseils pratiques !
- Si vous trouvez que les ingrédients sont trop secs, ajoutez plus d'aquafaba (par incréments de 1 cuillère à soupe) jusqu'à ce que votre mélange atteigne la consistance décrite dans les instructions ci-dessus (pâte à biscuits et non pâte à muffins !).
- Si la préparation est trop humide, ajoutez de la chapelure germée. (Si elle est très humide et nécessite plusieurs ajustements, ajoutez également de la purée de pois chiches pour éviter un déséquilibre entre la chapelure et les légumineuses et obtenir des galettes friables). Incorporez les ingrédients progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Un jour de pluie ? Bien que ces galettes végétales soient spécialement conçues pour le barbecue, vous pouvez aussi les cuire à la poêle, au gril ou sur un grill d'intérieur. Utilisez un peu d'huile (ou optez pour une poêle antiadhésive) et faites-les cuire à feu moyen-vif en suivant le même temps de cuisson que pour le barbecue. (Comme tous les ingrédients sont précuits, il suffit de les faire dorer à l'extérieur et de les réchauffer à cœur !)
