Comment la germination libère les grains entiers et rend
le pain encore meilleur
Tout ce que vous devez savoir sur le pain germé
Pourquoi les grains germés sont notre premier ingrédient
Silver Hills Bakery est née d'une recette familiale et d'une conviction commune quant au rôle des grains entiers germés dans une vie plus saine. Plus de 30 ans et des millions de pains plus tard, les grains germés restent notre raison d'être; c'est pourquoi ils resteront toujours notre premier ingrédient.
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Apprenez les bases du pain germé en 30 secondes.
Qu’est-ce que le pain germé?
La germination améliore encore les bienfaits des grains entiers, déjà bénéfiques pour la santé, et ce, de façon tout à fait naturelle.
Comment? Lorsque les grains entiers germent, les enzymes décomposent les protéines, l'amidon et les antinutriments, ce qui ramollit les grains et les rend moins amers. Ils sont alors parfaits pour faire du pain!
Contrairement au pain ordinaire, le pain germé est fait à partir de grains entiers germés écrasés, et non de farine.
Et tandis que certaines recettes mélangent des grains germés avec un mélange de farine jusqu'à 50/50 pour les rendre moelleux, chez Silver Hills Bakery, les grains germés sont toujours notre premier ingrédient.
Apprenez-en davantage sur les céréales complètes germées et sur ce qui rend le pain germé si spécial dans la première partie de notre série éducative « Quoi ? • Pourquoi ? • Essayez ! » sur les céréales germées.
Pourquoi le pain germé est-il meilleur?
La germination permet de libérer la teneur nutritive des grains entiers et d'en faciliter la digestion pour vous donner une énergie constante. De nombreuses preuves scientifiques le confirment!
L'élimination des facteurs antinutritionnels rend les nutriments des céréales complètes germées plus facilement assimilables par l'organisme. 1 , 2
Lors de la germination, les protéines et l'amidon sont décomposés en acides aminés et en glucides simples, ce qui les rend plus digestes. De plus , les grains germés sont riches en glucides à libération lente, fournissant une énergie constante pour une vie active !
Apprenez-en davantage sur les céréales complètes germées — et pourquoi le pain germé est meilleur pour la santé — dans la deuxième partie de notre série éducative « Quoi ? • Pourquoi ? • Essayez ! » sur les céréales germées.
Quelques façons savoureuses d'essayer les germes
Les grains entiers germés rehaussent tout ce que nous aimons du pain! Mais les bienfaits ne s'arrêtent pas aux grains dans votre pain germé préféré : les germes de toutes sortes de plantes peuvent aussi aller sur vos sandwichs pour les rehausser!
Les garnitures et les salades ne sont qu'un début : les germes sont délicieux dans les tartinades, les collations ou dans un bol pour déjeuner.
Et faire germer des graines chez soi est délicieusement facile avec quelques règles de sécurité, des outils simples et des graines, des céréales ou des légumineuses de qualité.
Découvrez quoi cuisiner avec des germes — et comment les faire germer chez vous — dans la 3e partie de notre série éducative sur les germes : Quoi ? • Pourquoi ? • Essayez !
Au-delà des bases : lisez nos meilleurs articles sur les grains entiers germés.
Approfondissez vos connaissances sur les céréales complètes germées. Nous avons sélectionné nos meilleurs articles pour vous aider à comprendre que vous pouvez commencer à prendre soin de votre santé et de votre bien-être en posant de simples gestes comme prendre une tranche de pain germé pour préparer votre rôtie du matin ou votre sandwich du midi.
