Recette Trempette à l'ail rôti et aux haricots blancs
le 04 avril 2018
L'ail mérite d'être célébré toute l'année, et pas seulement pendant le mois de l'ail. Haché ou écrasé, sauté ou cru, ce bulbe polyvalent apporte sa saveur intense et incomparable à tous les plats. Mais notre trempette à l'ail rôti et aux haricots blancs révèle toute la subtilité des gousses entières, rôties à la perfection. La cuisson de l'ail au four transforme son piquant caractéristique en une saveur douce et raffinée, ce qui en fait le complément idéal d'un autre aliment simple et onctueux : les haricots blancs en conserve.
Faible en gras et riche en fibres, cette tartinade savoureuse se prépare en quelques minutes seulement. Servez notre trempette à l'ail rôti et aux haricots blancs avec vos crudités croquantes préférées (carottes et céleri, par exemple), étalez-la sur des sandwichs ou ajoutez une touche crémeuse à votre prochaine tartine à l'avocat. Cette recette originale se marie avec presque tout. (Nous la préférons sur du pain grillé…) Bagels bio germés et énergétiques).
Détails de la recette
Ingrédients
- 1 tête entière d'ail (autrement dit, une tête d'ail entière)
- 1 À soupe huile d'olive
- 1 canette (398 ml / 14 fl oz) haricots blancs (nous avons utilisé des cannellini), bien égouttés et rincés
- ½ citron , zeste et jus
- 2 À soupe herbes fraîches mélangées (nous avons utilisé du persil et de la ciboulette), hachés
- 1 À soupe eau
- selon vos préférances sel et poivre
Produit en vedette Bagels tout garnis
Instructions de Pose et d'Entretien
Pour l'ail rôti :
- Préchauffez votre four à 1 °C (350 °F). Sans séparer les gousses, retirez les fines peaux extérieures de la tête d'ail. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pointe de la tête d'ail (environ 4 mm) afin d'exposer une face des gousses.
- Déposez la tête d'ail équeutée sur une feuille de papier aluminium, arrosez-la d'huile d'olive et enveloppez-la sans serrer. Faites cuire au four jusqu'à ce que l'ail soit bien doré et tendre (environ 40 minutes). Retirez l'ail rôti du four et laissez-le refroidir complètement.
Pour la trempette aux haricots blancs :
- Pressez la chair de chaque gousse d'ail grillée dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement.
Pour servir et conserver :
- Servir avec des toasts grillés Bagels tout germés, en trempette pour vos légumes préférés, ou étalée sur votre prochain sandwich.
- À conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
