Recette Tartinade salée aux épinards
le 17 juillet, 2017
Tout le monde se met au vert ces temps-ci, et cette recette est idéale pour ça. Riche en antioxydants, cette tartinade légère aux épinards doit son onctuosité au tofu soyeux et aux noix de cajou crues. La préparation est simple : une rapide cuisson à la poêle, puis mixez au robot culinaire pour obtenir une consistance onctueuse, semblable à celle d'un houmous. Tartinez-la sur nos délicieux pains germés et garnissez de légumes pour un déjeuner nutritif, ou servez-la comme trempette salée avec vos crudités ou chips de pita préférées.
Détails de la recette
Ingrédients
- 1 Paquet 300g tofu mou
- ¾ tasse noix de cajou brutes , trempés toute la nuit, rincés et égouttés
- 2 À soupe levure nutritionnelle
- 1 À soupe vinaigre de cidre
- 1 Paquet 300g épinards surgelés , décongelés, essorés et hachés
- ½ moyenne oignon , haché finement
- 2 Clou de girofle d'ail , émincé
- 1 cuillère à café huile d'olive
- ¼ tasse châtaignes d'eau , en dés
- ¼ tasse carotte , râpé
- selon vos préférances de sel
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de verser dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et mixer par impulsions jusqu'à obtenir la consistance désirée, en raclant les parois du bol si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et déguster avec votre pain germé, vos chips ou vos bâtonnets de légumes préférés. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
