Recette Confiture de pêches et de myrtilles sans sucre ajouté, 10 minutes
Célébrez les délices de l'été avec cette confiture de chia en petite quantité, rapide et facile à préparer au réfrigérateur !
29 septembre
Savourez les fruits de l'été sur une tranche grillée de votre pain Silver Hills Sprouted Bakery préféré. Notre confiture de pêches et de myrtilles sans sucre ajouté, facile à préparer en 10 minutes peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur, aucune compétence particulière, aucun outil ni aucune mise en conserve au bain-marie n'est requise !
Selon votre lieu de résidence, la saison des pêches et celle des myrtilles se chevauchent parfois en juillet. Avec un peu de chance, vous pourrez donc les dénicher à leur meilleur, mûres et juteuses, au marché local. Mais ne laissez pas la saison vous empêcher de préparer cette délicieuse tartinade de fruits : nous l'avons testée avec des fruits surgelés, et elle est tout aussi savoureuse !
Cette recette de confiture en petite quantité permet de préparer une tasse (assez pour remplir un (1) pot d'une demi-pinte (250 ml / 8 oz) - ou la quantité parfaite à déguster en une semaine ! (Ce qui correspond à peu près au temps de conservation au réfrigérateur, ce qui est pratique !).
Envie de confiture de pêches sans sucre ajouté pour la savourer plus longtemps ? Doublez ou triplez la quantité et conservez-la au congélateur jusqu'à trois mois.
Nous avons utilisé notre pain Khorasan Queens germé biologique Pour la photo, mais nous sommes sûrs que vous adorerez cette confiture sans sucre ajouté avec le pain préféré de votre famille ! (Elle est aussi spectaculaire servie sur une boule de glace vanille sans produits laitiers !)
Consultez nos conseils ci-dessous pour rendre votre expérience de préparation (et de dégustation !) de confiture de pêches et de myrtilles sans sucre ajouté en 10 minutes encore plus facile.
Détails de la recette
Ingrédients
- 3 tasses eau
- 1 grosse pêche ou 1 ½ à 2 pêches moyennes, tranchées (ou 1 tasse de pêches tranchées surgelées, décongelées)
- 1 tasse myrtilles
- 1 cuillère à café zeste de citron , fraîchement râpé
- 1 ½ À soupe le jus de citron , fraîchement pressé
- 1 À soupe chia moulu
Produit en vedette Le grain ancien de la Reine Khorasan®
Instructions de Pose et d'Entretien
- Si vous utilisez des pêches tranchées surgelées : Décongeler jusqu'à ce que le tout soit tendre, ou le faire décongeler au micro-ondes pendant environ 1 minute. Couper en petits morceaux, puis passer à l'étape 3.
- Laissez la pêche refroidir jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Pelez délicatement la pêche, en commençant par le X que vous avez formé au fond. Le blanchiment et le refroidissement rapide devraient permettre de retirer facilement la peau avec les doigts, mais utilisez un couteau d'office (avec précaution !) pour retirer les morceaux rebelles. Retirez le noyau (ou coupez-le autour) et coupez votre pêche sans peau en petits morceaux.
- Mettre les myrtilles, les morceaux de pêche, le zeste et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient légèrement déchiquetés. Retirer la casserole du feu.
- À l'aide d'un presse-purée, écrasez les fruits jusqu'à obtenir la texture souhaitée : épaisse ou lisse, à vous de choisir ! Incorporez les graines de chia moulues. Laissez refroidir, puis transvasez dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou congelez jusqu'à 6 mois (il suffit de décongeler et d'étaler !).
Essayez ces conseils pratiques !
- Si les pêches sont cultivées dans votre province ou votre État, recherchez une variété de pêche à noyau libre. Cultivées pour la mise en conserve, les pêches à noyau libre sont beaucoup plus faciles à dénoyauter que les pêches à noyau adhérent cultivées pour la consommation. On trouve généralement des pêches à noyau libre sur les étals des producteurs et sur les marchés locaux lorsque les pêches sont de pleine saison près de chez vous.
- Vous prévoyez de congeler votre confiture ? Utilisez plusieurs petits récipients plutôt qu’un seul grand. Les petits pots décongèlent plus vite, pour savourer de la confiture à tout moment. Et vous n'êtes pas obligé(e) de finir votre réserve de confiture d'un coup, simplement parce qu'il a fallu décongeler un grand pot pour quelques cuillères. (Cette confiture se congèle et se décongèle bien, mais la recongeler peut altérer légèrement sa texture.) Les pots de gelée (125 ml) sont parfaits pour une personne seule ou une petite famille. (Et oui, vous pouvez congeler la confiture dans du verre : choisissez un pot à bords droits et laissez 2,5 cm d'espace libre sous le bord.)
- Essayez cette recette avec des nectarines, des abricots ou des prunes. Tant que le volume de fruits est à peu près équivalent à 1 tasse de pêches tranchées + 1 tasse de myrtilles (environ 2 tasses de fruits), cette recette de confiture de chia de base devrait fonctionner avec d'autres fruits à noyau ou baies. (Certaines baies, comme les framboises ou les mûres, sont un peu plus juteuses que les myrtilles. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins d'eau ; commencez donc par 2 ½ tasses et ajoutez-en au besoin.) Vous avez essayé une variante et le résultat était excellent ? Partagez vos créations avec nous ! Publiez votre photo sur notre page Facebook, Identifiez-nous sur Instagram @silverhillsbakery.
