Recette Relish orange-canneberge-chia
Égayez votre table de Thanksgiving ou des fêtes d'hiver avec cette tartinade pleine de peps. Ou essayez-la pour vos #ToastTuesday tout au long de l'année !
09 octobre 2019
Ne vous contentez pas de la traditionnelle sauce aux canneberges en conserve ! Épatez vos invités avec une délicieuse relish maison à l'orange, aux canneberges et aux graines de chia. Un vrai régal pour les papilles et sublimerez vos plats de saison. Ce condiment exceptionnel est un plat unique, si rapide et simple à préparer que vous ne regarderez plus jamais les conserves de la même façon. Et il est tellement bon que promis, on ne dira rien si vous voulez garder la recette secrète (ou si vous ne pouvez pas vous empêcher d'en piquer quelques cuillères directement dans la casserole !).
Avec quoi servirez-vous ce plat ?
Détails de la recette
Ingrédients
- 1 sachet (340 g) canneberges entières (frais ou surgelé)
- 2 grand oranges navel , zeste et jus
- 1 À soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à café graines de chia
- ¼ tasse eau
- 1 le bâton de cannelle
Instructions de Pose et d'Entretien
- Râpez finement le zeste d'une des oranges dans une casserole moyenne (froide). Pour la seconde orange, utilisez un zesteur à agrumes afin d'obtenir de longs filaments de zeste ; si vous n'en avez pas, utilisez un économe pour prélever le zeste en lanières, puis taillez-le finement en julienne avec un couteau de chef bien aiguisé. Ajoutez les longs zestes dans la casserole.
- Pressez les deux oranges dans la casserole. Ajoutez 60 ml d'eau, 15 ml de sirop d'érable, les canneberges et le bâton de cannelle.
- Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à ramollir, en remuant de temps en temps (réduisez le feu à moyen-doux si nécessaire pour éviter que le liquide ne déborde).
- Lorsque les canneberges sont ramollies et que certaines commencent à éclater, utilisez le dos d'une cuillère pour presser les baies non éclatées contre la paroi de la casserole afin de les écraser délicatement. Ne les réduisez pas en purée : vous recherchez une texture granuleuse, semblable à celle d'une relish.
- Baissez le feu et ajoutez les graines de chia. Laissez mijoter en remuant délicatement et régulièrement pour éviter que la sauce n'attache, jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance onctueuse, semblable à celle d'une confiture. Retirez du feu. Les graines de chia continueront d'épaissir légèrement la sauce en refroidissant. Si vous la servez dans l'heure qui suit, transférez-la dans un joli plat à condiments. Si vous la préparez à l'avance, transférez-la dans un bocal en verre propre ou un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 7 à 10 jours*.
Essayez ces conseils pratiques !
- *Bien que nous adorions cette recette fraîche, elle peut être congelée (comme une confiture) et décongelée avant utilisation.
- Envie de bricoler ? Cette relish de canneberges, d'oranges et de graines de chia est tellement délicieuse qu'elle ferait un joli cadeau d'hôtesse si elle était correctement préparée et mise en conserve dans des bocaux Mason stérilisés à l'eau chaude.
