Recette Sandwich falafel aux oignons marinés
Peut 05, 2022
Ce sandwich falafel vous rassasiera pendant des heures grâce aux pois chiches et à la farine de pois chiches, riches en protéines et en fibres ! J’ai également préparé des oignons marinés express pour relever le tout et ajouté un filet de tahini pour une touche d’onctuosité.
Je préfère utiliser du pain germé pour nos sandwichs parce que :
- Il est plus facile à digérer car, lorsque le gluten est prédigéré, les amidons sont également décomposés, ce qui réduit l'effort physique de notre organisme.
- C'est moins inflammatoire dans notre organisme.
- La germination des céréales libère des enzymes essentielles qui décomposent les réserves d'amidon et les inhibiteurs de la digestion. C'est pourquoi les céréales germées ont un index glycémique plus bas et sont plus riches en fibres solubles et en protéines.
- La germination permet de maintenir une glycémie stable et fournit l'énergie nécessaire pour une journée complète de travail et de loisirs.
- Les glucides complexes contenus dans les céréales germées complètes alimentent votre cerveau. En revanche, les féculents et les glucides simples peuvent vous laisser une sensation de brouillard mental et de léthargie.
- Les nutriments essentiels, comme les vitamines B et la vitamine C, sont mieux assimilés par l'organisme, ce qui stimule la concentration et la vigilance mentale.
- Il a été démontré que la germination augmente la capacité antioxydante de certaines céréales, ce qui peut aider à protéger l'organisme contre les infections, les maladies chroniques et les dommages causés aux cellules saines.
- La germination augmente la teneur en fibres, et les fibres sont excellentes pour votre intestin et votre microbiome !
Joy McCarthy est nutritionniste holistique et fondatrice de Joyous Health, un blog primé et une marque de bien-être axée sur une vie saine. Elle est l'auteure de deux best-sellers, Joyous Health et Joyous Detox, et a reçu le World Gourmand Cookbook Award. Son troisième livre, The Joyous Cookbook, est paru fin 2019.
Détails de la recette
Ingrédients
- 2 tranches Pain Squirrelly™ de Silver Hills Sprouted Bakery
- 4 falafel
- tranches oignon cru (ou oignons marinés)
- 4 Des tomates cerises , découpé en tranches
- 2 À soupe tahini
- 1 À soupe eau
- ½ citron , pressé
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poudre d'ail
- 1 saupoudrer Persil frais , Haché
Produit en vedette Squirrelly® Pain
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un petit bol, mélangez le tahini, l'eau, le jus de citron, le sel marin et la poudre d'ail. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Si le pain est congelé, laissez-le décongeler 10 minutes avant de préparer le sandwich. Aplatissez les falafels à l'aide d'une fourchette avant de les ajouter au sandwich.
- Déposez les falafels aplatis sur le sandwich. Garnissez d'oignons marinés, de tomates, arrosez de sauce tahini et parsemez de persil.
- Savourez-le sans attendre !
