Recette Champignons farcis végétaliens avec chapelure germée croustillante
Novembre 17, 2021
Ces champignons farcis vegan à la chapelure germée croustillante débordent de saveurs ! Des champignons de Paris farcis à la purée de pommes de terre, à l'ail et à la chapelure germée complète, que demander de plus ?
Cette recette est tirée d'un livre de cuisine offert à Stan (cofondateur et copropriétaire de Silver Hills Bakery) par ses filles, Sondra et Alonna, pour les fêtes. Vous savez donc qu'elle est faite avec amour. Comme elle a été conçue pour la famille, nous la partageons avec vous dans l'espoir que vous puissiez vous réunir autour de la table et savourer un délicieux repas.
Servez ce plat copieux en entrée alléchante ou en accompagnement végétalien satisfaisant. Ces champignons farcis végétaux sont un repas sain et végétal sur lequel vous pouvez compter pour un repas réconfortant lors d'une soirée intime, ou un en-cas sensationnel pour recevoir famille et amis.
Détails de la recette
Ingrédients
- 12 grand champignons de Paris
- 1 tasse pommes de terre , cuites (ou restes de purée de pommes de terre)
- 4 À soupe huile d'olive
- ⅓ tasse oignon , Haché
- 2 Clou de girofle d'ail , écrasé
- ⅔ tasse chapelure (nous avons utilisé notre recette facile de chapelure germée)
- 2 À soupe basilic frais , Haché
- ½ cuillère à café de sel
- 1 citron , pressé
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 350 °C et réservez la chapelure germée. Si vous n'en avez pas sous la main, préparez-en une fournée selon notre recette éprouvée.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les pommes de terre cuites avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporez le sel, le basilic et le jus de citron. Réservez.
- Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Hacher les pieds. Dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons, les pieds des champignons et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter aux pommes de terre cuites.
- Disposer les chapeaux de champignons, la partie creuse vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Verser le mélange de pommes de terre dans chaque chapeau. Mélanger la chapelure avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer sur chaque champignon. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la garniture dorée. Bon appétit !
Essayez ces conseils pratiques !
- Vous n'avez pas de basilic frais ? Le basilic séché fera très bien l'affaire. Vous pouvez utiliser la combinaison d'herbes fraîches ou séchées de votre choix (thym, romarin, origan ou sauge seront tout aussi délicieux !).
- S'il vous reste de la purée de pommes de terre au réfrigérateur, utilisez-la dans cette recette pour gagner du temps.
