Champignons farcis végétaliens avec chapelure germée croustillante
Ces champignons farcis vegan à la chapelure germée croustillante débordent de saveurs ! Des champignons de Paris farcis à la purée de pommes de terre, à l'ail et à la chapelure germée complète, que demander de plus ?Cette recette provient d'un livre de cuisine offert à Stan (cofondateur et copropriétaire de Silver Hills Bakery) comme cadeau de Noël par ses filles, Sondra et Alonna — vous savez donc qu'elle est faite avec amour.
Portions 4 portions
Ingrédients
- 12 grand champignons de Paris
- 1 tasse pommes de terre , cuites (ou restes de purée de pommes de terre)
- 4 À soupe huile d'olive
- ⅓ tasse oignon , Haché
- 2 Clou de girofle d'ail , écrasé
- ⅔ tasse chapelure (nous avons utilisé notre recette facile de chapelure germée)
- 2 À soupe basilic frais , Haché
- ½ cuillère à café de sel
- 1 citron , pressé
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez le four à 350 °C et réservez la chapelure germée. Si vous n'en avez pas sous la main, préparez-en une fournée selon notre recette éprouvée.
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les pommes de terre cuites avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporez le sel, le basilic et le jus de citron. Réservez.
- Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Hacher les pieds. Dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons, les pieds des champignons et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter aux pommes de terre cuites.
- Disposer les chapeaux de champignons, la partie creuse vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Verser le mélange de pommes de terre dans chaque chapeau. Mélanger la chapelure avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer sur chaque champignon. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la garniture dorée. Bon appétit !
Tips
Vous n'avez pas de basilic frais ? Le basilic séché fera très bien l'affaire. Vous pouvez utiliser la combinaison d'herbes fraîches ou séchées de votre choix (thym, romarin, origan ou sauge seront tout aussi délicieux !).- Si vous avez des restes de purée de pommes de terre au réfrigérateur, utilisez-les dans cette recette pour gagner du temps.