Recette Pouding au pain épicé à la citrouille
23 octobre 2018
La seule chose meilleure qu'un pudding au pain chaud et invitant pour un dîner de famille d'automne ou de vacances est celle qui est faite avec une miche entière de pain Sprouted Power™ Big 16 satisfaisant ! (Surtout si votre table comprend des adolescents affamés qui ont déjà mangé toute la farce !).
Avec une tasse de purée de citrouille pure, notre pouding au pain aux épices de citrouille capture tout le plaisir d'une tarte à la citrouille, sans les tracas de la cuisson d'une croûte. C'est probablement la version de pouding au pain la plus saine que vous ayez jamais mangée ! En plus du pain complet germé riche en fibres, nous avons remplacé le sucre raffiné par du sucre de coco et avons créé un pouding au pain aux épices de citrouille entièrement végétal. Vous pouvez désormais servir un dessert classique à la vanille et aux épices de citrouille en fin de repas et vous sentir encore bien le lendemain.
Détails de la recette
Ingrédients
- 1 pain Le pain Big 16™ de Silver Hills Sprouted Bakery (ou votre pain complet germé préféré de Silver Hills Bakery), haché grossièrement et laissé reposer sur le comptoir pendant la nuit*
- 1 tasse purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 6 À soupe sucre de coco
- 3 À soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ½ cuillère à café tarte à la citrouille
- 1 pincée de sel
- 1 ¼ tasses lait végétal, non sucré
Produit en vedette The Big 16®
Instructions de Pose et d'Entretien
- *Si vous n'avez pas pu laisser les cubes de pain sur votre plan de travail toute la nuit, pas d'inquiétude ! Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 350 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser dans la recette.
- Si vous avez prévu de laisser vos cubes de pain rassir toute la nuit, préchauffez votre four à 350 °C. Graissez légèrement un grand moule à cake ou un plat à gratin moyen et réservez.
- Ensuite, transférez la purée de potiron dans un grand bol et incorporez au fouet le sucre de coco, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et les épices pour tarte à la citrouille. Incorporez le lait végétal petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Versez les dés de pain dans le bol contenant la préparation à la citrouille. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le pain soit uniformément enrobé et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Servez chaud, tiède ou froid ; il est délicieux quelle que soit la température ! Garnissez-le d'un filet de votre beurre de noix préféré, de graines de courge et de canneberges fraîches, si vous le souhaitez. (Ou laissez-vous tenter par une glace à la vanille sans produits laitiers).
