Recette Pâté de champignons
le 17 juillet, 2017
Ces champignons charnus prouvent une fois de plus à quel point une alternative végétarienne peut être délicieusement satisfaisante. Personne ne regrettera le foie gras après avoir goûté à ce « faux gras » étonnamment riche, composé de champignons de Paris, de noix de cajou crémeuses et d'herbes fraîches. Servez-le en entrée raffinée ou tartinez-le généreusement sur votre pain germé préféré.
Détails de la recette
Ingrédients
- 2 ½ tasses champignons cremini , découpé en tranches
- ½ tasse noix de cajou grillées non salées
- 1 petit échalote , émincé
- 2 À soupe huile d'olive (divisé)
- 1 À soupe Persil frais , Haché
- 1 – 2 cuillère à café thym frais , Haché
- selon vos préférances sel et poivre
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans une grande poêle, faites revenir l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Ajoutez le reste d'huile et les champignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre dans le robot culinaire.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec votre pain germé préféré. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
