Recette
Soupe simple au pain toscan à base de plantes
(Ribollita économique)
13 janvier 2022
Cette recette économique de ribollita (aussi appelée soupe au pain toscane) est un plat réconfortant, sain et copieux à savourer sans culpabilité. Composée d'ingrédients de base et savoureux, riches en protéines végétales et en fibres, cette recette se marie à merveille avec votre pain préféré de la boulangerie Silver Hills.
Ce plat sera l'un des plus sains, des plus savoureux et des plus économiques de votre répertoire de recettes. Facile à préparer en une seule casserole, n'importe quel soir de la semaine ! L'utilisation de haricots en conserve ou secs rend ce plat non seulement copieux et sain, mais aussi très abordable !
Nous vous recommandons d'utiliser l'un de nos pains biologiques, comme le Full Seed Ahead or Big Red's Bread—Elles sont suffisamment robustes pour bien tenir dans cette recette. Et elles regorgent de céréales et de graines anciennes, offrant une quantité surprenante de nutriments dans chaque tranche.
Ce plat réconfortant et savoureux est facile à préparer, riche en légumes de saison et idéal pour les journées froides où le froid persiste. Réchauffez votre corps et votre esprit avec cette soupe toscane au pain, simple et végétalienne.
Détails de la recette
Ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive
- 1 oignon , Haché
- 1 grand carotte , Haché
- 2 cannes céleri , Haché
- 4 petit pommes de terre , en cubes
- 6 tasses bouillon de légumes (achetées en magasin ou faites maison, consultez notre recette facile de bouillon de légumes maison)
- 1 grande canette (796 ml / 28 fl oz) tomate en dé
- 2 tasses chou frisé , Haché
- 3 tasses haricots blancs , cuits (1 tasse de haricots secs cuits, ou deux boîtes (398 ml / 14 oz liq.) de haricots blancs, égouttés et rincés)
- 8 tranches Silver Hills Sprouted Bakery Full Seed Ahead™ pain (ou le pain germé Big Red de la boulangerie Silver Hills), légèrement grillé ou rassis
- 3 Clou de girofle d'ail , émincé
- 3 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin
- 1 cuillère à café de sel
- selon vos préférances poivre moulu
Produit en vedette Full Seed Ahead®
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans une grande casserole ou un pot, faire revenir doucement l'oignon, la carotte, le céleri, le laurier, le romarin et une pincée de sel marin dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez l'ail et les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- Incorporez les tomates et le chou frisé coupés en dés, et mélangez bien.
- Dans un blender, mettre 2 tasses de haricots blancs et 6 tasses de bouillon. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure et demie, en incorporant de temps en temps du bouillon de haricots, une louche à la fois.
- Lorsque les légumes sont cuits et que la soupe est onctueuse, incorporez le reste des haricots et le pain.
- Couvrir et laisser reposer 30 minutes, puis assaisonner de quelques tours de moulin à poivre noir et d'un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Essayez ces conseils pratiques !
- Si vous n'avez pas de pain rassis, placez-le au grille-pain ou au four pour le raffermir.
- Si vous n'avez pas de feuilles de laurier, inutile de faire un détour par le magasin. Utilisez simplement du romarin séché ou vos herbes séchées préférées pour rehausser la saveur.
- Vous n'avez pas de chou frisé frais ? Pas de souci, le chou frisé ou les épinards surgelés feront tout aussi bien l'affaire. Si vous utilisez des épinards surgelés, ajoutez-les à l'étape 6.
- N'importe quelle variété de haricots blancs fera l'affaire ! (Haricots blancs, haricots cannellini (aussi appelés haricots rouges blancs), ou haricots Great Northern — utilisez ceux que vous avez !)
![Comment utiliser le pain entier : 8 recettes pour inspirer n'importe quel repas [Infographie]](https://silverhillsbakery.ca/wp-content/uploads/2020/06/WholeLoafHeader_BLOG.jpg)
