Recette Salade de mandarines en bocal avec croûtons de céréales complètes germées
24 janvier 2020
Révolutionnez vos préparations de repas de la semaine avec cette délicieuse et facile salade d'oranges mandarines en bocal, agrémentée de croûtons de céréales complètes germées. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez un déjeuner sain à emporter, le tout dans un seul bocal. La douceur des oranges, rehaussée par l'amertume des légumes verts et le croquant des amandes, ravira vos papilles. Et grâce aux croûtons de céréales complètes germées, riches en nutriments et préparés avec notre pain Big Red aux céréales anciennes germées, ce déjeuner vous donnera l'énergie nécessaire pour affronter votre après-midi.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour la salade en bocal Mason :
- 2 tasses mélange de salades de légumes amers Cherchez-en une avec de la roquette, du radicchio et/ou de l'escarole, ou composez votre propre mélange.
- ½ tasse de carottes , râpés ou spiralisés
- ½ tasse amandes , découpé en tranches
- ½ tasse canneberges séchées , non sucré
- 5 petit mandarines ou clémentines , pelés et séparés en segments
Pour la vinaigrette :
- 1 grand orange nombril , zesté et pressé (environ ½ tasse de jus d'orange frais)
- ¼ tasse huile d'olive , extra vierge
- 2 À soupe vinaigre de cidre
- ¼ cuillère à café de sel , ou au goût
- 1 À soupe graines de coquelicot
- 1 cuillère à café ciboulette fraîche , haché finement
- 1 cuillère à café Persil frais , haché finement
Pour les croûtons de céréales complètes germées :
- 2 tranches Silver Hills Bakery Pain germé Big Red (ou votre préféré Silver Hills Bakery du pain), coupé en cubes de 1,25 cm
- ½ À soupe pâte à tartiner au beurre végétalienne , fondu
- selon vos préférances sel et poivre
Produit en vedette Pain Big Red's® - Céréales traditionnelles
Instructions de Pose et d'Entretien
Pour les croûtons de céréales complètes germées :
- Préchauffez votre four à 175 °C (thermostat 6). Dans un petit bol, mélangez les cubes de pain avec le beurre fondu. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 12 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Pour la salade en bocal Mason :
- Lavez vos carottes et vos légumes verts, puis râpez ou spiralisez les carottes. Séparez les oranges en quartiers et pesez les amandes et les canneberges séchées. Hachez finement les herbes.
- Pour préparer votre vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol à l'aide d'un fouet. Si vous préférez utiliser un bocal, vous pouvez également verser tous les ingrédients dans un petit bocal et secouer jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Répartissez la salade dans les bocaux. Pour éviter qu'elle ne ramollisse avant d'être dégustée, mettez la vinaigrette au fond du bocal, puis ajoutez les ingrédients plus consistants comme les carottes, les amandes et les canneberges. Terminez par la salade verte, les oranges et les croûtons, en laissant suffisamment d'espace en haut du bocal pour pouvoir le secouer ensuite.
- Lorsque vous serez prêt à manger, secouez votre bocal pour bien répartir la vinaigrette et dégustez !
Essayez ces conseils pratiques !
Voici quelques astuces pour gagner du temps et personnaliser cette recette :
- Ces salades en bocal peuvent être préparées à l'avance et consommées tout au long de la semaine. Conservez-les au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Ajoutez les croûtons au moment de servir !
- Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les croûtons en grande quantité. Préparez-en jusqu'à 8 à la fois ; il vous faudra 2 cuillères à soupe de margarine végétale pour les recouvrir. Les croûtons se conservent un mois dans une boîte hermétique. N'hésitez pas à varier les épices selon ce que vous utiliserez comme garniture ! Une pincée de piment en poudre ou de romarin apportera une touche originale à vos salades. Avec un peu de fromage végétal fondu et de basilic ou d'origan séché, ces croûtons se transformeront en une délicieuse garniture pour une soupe à la tomate.
- Si vous n'avez pas de spiraliseur, mais que vous souhaitez quelque chose de plus raffiné que de simples carottes râpées, un épluche-légumes peut être utilisé pour réaliser de magnifiques rubans de carottes.
- Pour un apport supplémentaire en protéines végétales, ajoutez des cubes de tofu fumé ou du tempeh.
- Réduire le gaspillage alimentaire est un excellent moyen de préserver notre planète ! Faire des croûtons avec du pain rassis est une solution pour éviter le gaspillage. Si vous utilisez du pain rassis, essayez de réduire le temps de cuisson de 12 à 10 minutes.
