Recette Sandwich au jacquier BBQ avec ananas grillé et salade de chou marinée rapidement
Ce sandwich au jacquier BBQ avec ananas grillé et salade de chou est incroyablement délicieux tout en étant nourrissant !
Peut 04, 2022
Adapté d'un article initialement publié sur : https://www.tastingtothrive.com/2021/08/04/bbq-jackfruit-sandwich/
Dès que l'été arrive, je veux que presque tous mes repas aient un lien avec le barbecue. Qu'ils soient cuits directement au barbecue ou simplement nappés d'une délicieuse sauce barbecue – et c'est encore mieux s'ils sont dégustés dehors.
Une recette que je n'ai pas encore tentée seule est le sandwich au jacquier BBQ. Ne vous méprenez pas, j'en ai déjà mangé plein au restaurant, mais le préparer à la maison me semblait un peu intimidant. Jusqu'à maintenant ! Honnêtement, cette recette était bien plus simple à réaliser que je ne l'imaginais. Si vous n'avez jamais mangé de jacquier BBQ, sa texture et sa saveur sont similaires à celles du porc effiloché une fois cuit, ce qui en fait une garniture végétalienne parfaite pour les sandwichs !
Le jacquier grillé de ce sandwich est délicieux nature, mais je l'ai sublimé en l'associant à de l'ananas grillé et à une salade de chou mariné express, le tout sur un délicieux pain. Silver Hills Petit pain germé. La douceur de l'ananas grillé se marie à merveille avec le goût fumé du jacquier grillé au barbecue, et le chou mariné rapidement apporte un délicieux croquant. Je n'ai aucun doute que je referai cette recette tout l'été (et soyons honnêtes, même en hiver !).
(Un bon sandwich n'est pas complet sans un délicieux pain, n'est-ce pas ?) Silver Hills J'adore les pains à hamburger car ils sont faits de céréales germées et ont une saveur légère, onctueuse et délicieuse. Malgré leur texture légère et moelleuse, ils sont très nutritifs ! Un seul pain contient 5 grammes de fibres et pas moins de 10 grammes de protéines, ce qui est parfait pour cette recette car le jacquier n'est pas très riche en protéines. J'ai choisi de faire griller le pain au barbecue jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
Pourquoi j'aime ce sandwich au jacquier BBQ
Malgré son apparence sophistiquée, c'est vraiment très facile à préparer. Les graines germées Silver Hills Le pain apporte 5 grammes de fibres et 10 grammes de protéines, ce qui est appréciable car le jacquier, consommé seul, n'est pas riche en protéines. Tous les ingrédients de ce sandwich s'accordent à merveille. Le jacquier fumé façon barbecue, l'ananas grillé sucré et le chou croquant mariné, le tout dans un délicieux pain, en font un repas étonnamment nutritif !
Qu'est-ce que le jacquier ?
Vous vous demandez peut-être ce qu'est le jacquier et où le trouver. Le jacquier est un fruit tropical originaire du sud de l'Inde, utilisé dans les plats ou consommé nature depuis de nombreuses années. Son goût subtil rappelle celui de l'ananas et de la banane, mais il s'adapte surtout à celui de l'accompagnement. Cette recette de jacquier utilise du jacquier en conserve, disponible dans la plupart des épiceries ou dans les épiceries asiatiques.
Je recommande d'acheter du jacquier en conserve, car le travail fastidieux de décapage de la chair est terminé ! Pour cette recette, j'ai utilisé du jacquier jeune et vert dans de l'eau. Certains jacquiers en conserve sont vendus au sirop, ce que je déconseille.
Lauren McNeill est une diététiste professionnelle spécialisée en nutrition végétale basée à Toronto, en Ontario. Elle dirige un cabinet privé virtuel, Tasting to Thrive, et un programme en ligne où elle aide les personnes végétaliennes, végétariennes ou souhaitant simplement intégrer davantage d'aliments d'origine végétale à leur alimentation quotidienne. Titulaire d'une maîtrise en santé publique en nutrition et diététique avec spécialisation collaborative en santé des femmes, elle compte plus de 75 XNUMX abonnés sur les réseaux sociaux.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le jacquier BBQ :
- 2 grandes boîtes (585 g / 20 oz) jeune jacquier vert en saumure (ne pas utiliser de jacquier au sirop)
- 1 À soupe huile d'olive
- ¾ tasses BBQ sauce
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café paprika fumé
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café poivre
Pour la salade de chou marinée rapide :
- 2 tasses chou rouge , émincé
- 3 À soupe vinaigre de cidre
- ½ cuillère à café de sel
Pour l'ananas grillé :
- 6 rondelles d'ananas (environ 1/2 d'un ananas frais)
Pour les sandwichs :
- 6 Silver Hills Pains à hamburger bio au sésame de Sprouted Bakery , grillé (si désiré)
Produit en vedette Pains à hamburgers avec graines de sésame
Instructions de Pose et d'Entretien
Pour le jacquier BBQ :
- Commencez par égoutter et rincer votre jacquier en conserve. Placez-le dans un grand bol et, à l'aide de vos mains ou de deux fourchettes, égrainez-le jusqu'à obtenir une consistance de porc effiloché. Vous remarquerez la présence de parties ligneuses ; retirez-les, car elles sont assez dures à manger.
- Une fois le jacquier séparé, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-le et laissez-le cuire environ 5 minutes. Cela lui permettra de libérer une partie de son eau et de mieux absorber les saveurs de la sauce barbecue.
- Après 5 minutes, ajoutez la sauce barbecue, le paprika fumé, l'ail en poudre et le poivre. Faites revenir encore 20 minutes en remuant de temps en temps pour que toutes les saveurs s'imprègnent. Retirez du feu et réservez.
Pour la salade de chou marinée rapide :
- Pendant que le jacquier cuit, préparez la salade de chou mariné. Coupez le chou en fines tranches et placez-le dans un bol moyen avec du sel et du vinaigre de cidre.
- Massez le chou avec vos mains pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Laissez reposer jusqu'à ce que le jacquier BBQ et l'ananas grillé soient prêts.
Pour l'ananas grillé :
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Couper l'ananas en rondelles et retirer le cœur. Badigeonner d'huile d'olive de chaque côté, puis placer sur le barbecue.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Attention à ne pas retourner trop tôt, car cela ne laisserait pas de traces de gril et l'ananas risquerait de coller.
Pour les sandwichs :
- Faites chauffer vos pains à hamburger aux céréales complètes germées au barbecue pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Une fois l'ananas cuit et le jacquier BBQ prêt, assemblez les sandwichs en plaçant une rondelle d'ananas grillée en dessous, du jacquier au milieu et de la salade de chou par-dessus. N'hésitez pas à ajouter de la mayonnaise végétalienne, des tranches de jalapeño ou toute autre garniture de votre choix. Servez et dégustez !
Essayez ces conseils pratiques !
- Conservation des restes : Conservez les restes de jacquier BBQ dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. S'il vous reste de l'ananas grillé, je vous recommande de le conserver dans un récipient hermétique séparé au réfrigérateur. Il se conservera probablement 1 à 2 jours. Les restes de salade de chou marinée rapide peuvent être conservés dans un récipient hermétique séparé pendant 5 à 7 jours maximum !
- Ananas grillé : Si vous n'avez jamais goûté d'ananas grillé, vous allez vous régaler ! Griller l'ananas révèle encore plus sa douceur et lui confère une saveur nouvelle et intense. Si vous n'avez pas de gril, n'hésitez pas à faire cuire l'ananas à la poêle à feu moyen pendant 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Autres garnitures : J'ai opté pour un sandwich au jacquier BBQ assez simple, mais n'hésitez pas à y ajouter du jalapeño, des carottes tranchées ou de la mayonnaise végétalienne. Les possibilités sont infinies !
