Recette Houmous acidulé au citron et au chanvre
le 15 avril 2019
Il y a quelque chose de magique dans le citron qui donne instantanément une touche de fraîcheur à un houmous salé. Dans cette recette saine de houmous citronné au chanvre , vous retrouvez toute la saveur acidulée et rafraîchissante du jus de citron, alliée à l'onctuosité des protéines végétales et aux bons gras provenant des pois chiches crémeux et des graines de chanvre décortiquées. Avec 11 grammes de protéines pour 3 cuillères à soupe, les graines de chanvre décortiquées contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète.
Notre recette de houmous acidulé au citron et au chanvre est idéale pour tartiner vos sandwichs, tremper vos légumes ou garnir vos toasts d'une touche de sophistication (et de nutrition !) supplémentaire à votre prochaine tartine à l'avocat.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le houmous au citron et au chanvre acidulé :
- ¼ tasse coeurs de chanvre
- 1 canette (398 ml / 14 fl oz) pois chiches , égoutté et rincé
- 2 Clou de girofle d'ail pelées
- ¼ tasse tahini
- 2 À soupe huile d'olive
- 2 citrons , zeste et jus
- 1 cuillère à café sel de mer (Nous avons utilisé du sel marin aromatique Herbamare pour plus de saveur)
- ¼ cuillère à café poivre
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préparez le houmous en mixant tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir la texture désirée. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez les portions non utilisées au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Essayez ces conseils pratiques !
- Si vous n'utilisez pas régulièrement les graines de chanvre décortiquées, conservez-les au congélateur dans un sac ou un récipient hermétique pour les garder fraîches jusqu'à un an. (À température ambiante, elles commencent à rancir en 3 ou 4 mois en raison de leur teneur élevée en bonnes graisses). Vous pouvez les utiliser directement congelées, par exemple en salade ou au petit-déjeuner, ou les incorporer à des smoothies ou autres préparations à tartiner.
