Recette Bagels aux germes et saumon fumé végétalien
09 février 2022
Ce bagel « tout garni » aux carottes et germes est une véritable surprise ! Savourez une version végétale de ce classique du petit-déjeuner et du brunch ! Dans cette recette, le saumon est remplacé par des carottes tendres, rôties et marinées, pour un résultat étonnamment savoureux et relevé.
Parfait pour garnir un toast Silver Hills Bagel germé tout garniVous pouvez accompagner ce saumon végétal à base de carottes de tous les ingrédients classiques d'un bagel au saumon fumé (sans le saumon, bien sûr !). Tartinez votre bagel grillé de fromage frais végétalien et garnissez votre saumon végétal de fines tranches d'oignon rouge et de câpres salées pour une version végétale aussi savoureuse que la version traditionnelle ! Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez également des tomates et des tranches de concombre.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour le saumon fumé aux carottes :
- 3 – 4 grand de carottes (1 à 2 pouces de diamètre)
- gros sel de mer pour enduire votre poêle (Vous devrez recouvrir votre poêle d'une couche de sel de 6 mm).
Pour la marinade :
- 3 À soupe huile d'olive extra vierge
- 1 À soupe vinaigre de riz
- ½ cuillère à café paprika fumé
- 1 grosse pression jus de citron frais
- selon vos préférances poivre frais moulu
Pour le bagel au saumon fumé végétalien et au fromage à la crème :
- saumon fumé aux carottes
- 2 Silver Hills Bagels bio « tout garni » de Sprouted Bakery
- 2 – 4 À soupe fromage à la crème non laitier (Nous avons utilisé le fromage à la crème de noix de cajou de Spread Em)
- câpres
- oignon rouge , émincé
- concombre , haché ou finement tranché
- tomate , haché ou tranché
Produit en vedette Bagels tout garnis
Instructions de Pose et d'Entretien
Pour le saumon fumé aux carottes :
- Préchauffez le four à 245 °C (475 °F) et tapissez un plat à four moyen de papier sulfurisé.
- Recouvrez le fond du plat d'une couche de sel d'environ 6 mm (¼ de pouce) de façon à ce que le papier sulfurisé soit entièrement recouvert. (Ne vous inquiétez pas, vous ne mangerez pas tout ce sel !)
- Faites rôtir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop cuites. Elles doivent s'enfoncer facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépendra de leur taille et de leur fraîcheur. Vérifiez la cuisson après 40 minutes et surveillez-la ensuite. (La cuisson peut prendre jusqu'à 90 minutes, il est donc important de bien les surveiller.)
- Sortez les carottes du four et laissez-les refroidir. Frottez-les ensuite avec vos mains pour enlever l'excédent de sel.
- À l'aide d'un couteau, prélevez une fine bande de peau horizontalement sur la carotte.
- Utilisez un éplucheur pour peler la carotte en rubans.
- Enfin, placez les lanières dans la marinade, remuez pour bien les enrober et elles sont prêtes à être dégustées !
- Conservez le saumon fumé aux carottes excédentaire dans la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Pour le bagel au saumon fumé végétalien et au fromage à la crème :
- Faites griller votre bagel germé «tout garni» et étalez une couche de fromage à la crème végétalien sur chaque face.
- Garnissez avec les ingrédients de votre choix et dégustez !
Essayez ces conseils pratiques !
- Pour obtenir la saveur parfaite, nous vous recommandons de préparer vous-même le saumon fumé aux carottes. Vous pouvez aussi faire votre propre fromage frais végétalien ! Essayez ici notre recette simple de fromage frais à base de noix de cajou
- Le fait maison est meilleur, mais celui du commerce fait aussi l'affaire ! Surtout quand on a besoin de quelque chose de rapide et pratique. Si vous cherchez une bonne alternative au saumon fumé végétalien du commerce, essayez… Sauvons la mer !
