Panini végétal au tofu mariné et purée d'avocat
Ingrédients
Pour le tofu mariné :
- 1 bloc (450g) Tofu extra ferme pressé et égoutté
- ¼ tasse sauce de soja
- 1 À soupe vinaigre de cidre
- 1 À soupe moutarde de Dijon
- 2 À soupe sirop d'érable pur
- 1 cuillère à café assaisonnement italien
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café fécule de maïs ou levure nutritionnelle
Pour l'assemblage des paninis :
- 1 tasse champignons , découpé en tranches
- 1 petit oignon , coupé en tranches
- 1 moyenne avocat , en purée (ou avec du fromage végétalien)
- 6 – 8 tranches Silver Hills Pain de blé tendre bio de Sprouted Bakery (ou votre préféré Silver Hills Bakery pain complet germé)
- 2 poignées bébé épinard (Optionnel)
- 2 À soupe beurre vegan
- 1 cuillère à café pâte de miso
Instructions de Pose et d'Entretien
- Coupez le tofu en fines tranches. Dans un grand récipient hermétique, mélangez tous les ingrédients restants de la marinade. Placez le tofu dans la marinade, fermez le récipient et secouez légèrement pour bien enrober le tofu. Laissez mariner quelques minutes pendant que vous préchauffez votre appareil à panini et préparez vos autres ingrédients. Déposez le tofu sur la plaque chaude et faites-le cuire 2 à 3 minutes, puis retournez-le pour faire cuire l'autre côté.
- Ajoutez vos champignons et oignons dans une poêle antiadhésive chaude et laissez-les cuire avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité des champignons se soit évaporée et que les oignons soient tendres.
- Sur une tranche de pain, étalez une fine couche d'avocat écrasé, puis salez et poivrez. Garnissez d'épinards, puis de tranches de tofu, et enfin de champignons et d'oignons. Mélangez du beurre végétal et du miso pour tartiner l'autre tranche de pain.
- Déposez la tranche de pain grillé, beurrée vers l'extérieur, sur la plaque chauffante. Étalez un peu de beurre sur la tranche de pain supérieure (celle qui est face à vous), puis refermez la plaque sur le sandwich. Appuyez légèrement pour bien sceller le sandwich et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que de belles marques de grill apparaissent. Servez immédiatement.
Tips
Tartinez légèrement l'extérieur de votre pain avant de le placer dans la presse à panini. Le beurre permettra de bien dorer les bords. Vous pouvez également badigeonner le pain d'un filet d'huile d'olive pour obtenir le même résultat.Veillez à ne pas utiliser trop d'ingrédients humides. Je préfère faire revenir mes champignons et mes oignons pour qu'ils rendent bien leur eau et ne soient pas détrempés avant de les ajouter au sandwich.- Faites chauffer votre poêle avant de déposer votre sandwich dans l'assiette. Cela permettra à la croûte de bien dorer et de devenir croustillante.