Gratin de courge avec chapelure de pain germé grillée
Pour un dîner réussi, notre gratin de courge butternut aux chapelures germées croustillantes est un vrai régal. Gorgée de vitamine A, de potassium et de fibres, la courge butternut dorée est la vedette de ce somptueux accompagnement. Coupée en dés, rôtie et mixée avec des oignons rôtis, un œuf de lin, du lait végétal et de l'ail, notre gratin de courge onctueux offre une irrésistible saveur crémeuse. Enfin, nous avons créé une symphonie de textures contrastées en le recouvrant de chapelure germée croustillante et de fromage végétalien râpé.
Portions 4 portions
Ingrédients
- ½ À soupe graines de lin moulues
- 1 À soupe eau
- 1 À soupe huile d'olive
- 1 ½ livres courge butternut (environ 5 tasses), en cubes
- 1 petit oignon , coupés en gros dés
- 1 À soupe pâte à tartiner au beurre non laitière
- ⅓ tasse lait végétal, non sucré
- 1 cuillère à café ail granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 ½ tasses chapelure (nous avons utilisé notre recette simple de chapelure germée avec nos pains à hamburger complets germés), divisé
- 1 ½ tasses fromage vegan (nous avons utilisé du cheddar râpé Daiya), divisé
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 425℉.
- Pendant que votre four préchauffe, mélangez les graines de lin moulues et l'eau et laissez reposer jusqu'à épaississement.
- Mélangez la courge et les oignons avec de l'huile d'olive et répartissez-les uniformément sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes). Retirez du four et baissez la température à 190 °C (375 °F).
- Laissez les légumes rôtis tiédir, puis transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez le reste des ingrédients, en réservant la moitié de la chapelure et du fromage, et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Graissez un plat à gratin moyen avec du beurre, puis transférez-y la préparation à la courge. Recouvrez du reste de chapelure et de fromage et enfournez.
- Faites cuire le gratin de courge jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords (environ 20 minutes). Servez et dégustez !
Tips
Préparez ce plat à l'avance ! Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congelez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 1 mois.- Sublimez la présentation en garnissant le plat de persil frais haché une fois sorti du four.