Le MEILLEUR sandwich de petit-déjeuner végétalien
Portions 4
Ingrédients
Pour les œufs de pois chiches :
- 1 tasse farine de pois chiche
- 1 tasse maigre eau
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- ½ cuillère à café levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée Kala Namak (assaisonnement végétalien « œuf » pour un goût plus prononcé d'œuf), facultatif
- 1 À soupe huile d'avocat
Pour le sandwich végétalien du petit-déjeuner :
- 4 Silver Hills Bagels bio « tout garni » de Sprouted Bakery (ou 8 tranches) Silver Hills Pain de boulangerie germé)
- 4 de grosses poignées bébé épinard
- mayonnaise végétalienne
- 1 avocat mûr , découpé en tranches
- sauce piquante (J'ai utilisé celui de Valentina)
- 4 tranches fromage vegan (utilisez votre préféré)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Faites griller vos bagels ou votre pain. Tartinez-les de mayonnaise et réservez.
- Dans un saladier moyen, fouettez la farine de pois chiches, le curcuma, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'eau et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec de l'huile d'avocat. Versez 60 ml (¼ tasse) de la préparation aux pois chiches dans la poêle, comme pour une crêpe. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit suffisamment ferme pour être retourné. Il ne doit pas dorer, mais rester moelleux à l'intérieur. Retournez, ajoutez le fromage et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Déposez les œufs sur les bagels.
- Ajoutez les épinards dans la poêle avec une cuillère à soupe d'eau et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ une minute. Retirez du feu et déposez-les sur les bagels. Ajoutez des tranches d'avocat et de la sauce piquante, puis servez.
Tips
Pour une portion individuelle, utilisez 60 ml (¼ tasse) de farine de pois chiches et 60 ml (¼ tasse) d'eau, 0,6 ml (⅛ cuillère à café) de curcuma, de levure chimique et de sel. Pour gagner du temps, je fais généralement tomber les légumes verts dans la même poêle pendant que je cuis l'œuf de pois chiches.