Recette Toast à l'avocat avec radis marinés rapidement
le 19 avril 2021
Petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou même en guise d'en-cas, la tartine à l'avocat est une option saine, rapide et facile à déguster à tout moment de la journée. Variez les plaisirs avec cette recette de tartine à l'avocat agrémentée de radis marinés. Nos radis marinés express sont faciles à préparer et se prêtent à de nombreuses utilisations ! Ajoutez-les à vos salades, dégustez-les en garniture croustillante sur un sandwich ou accompagnez-en un simple croque-monsieur ou une tartine au fromage.
Les radis marinés express sont non seulement faciles à préparer, mais les radis eux-mêmes sont aussi très faciles à cultiver ! Invitez vos enfants à jardiner ensemble ce printemps ! C'est une excellente façon de leur faire découvrir la science de la croissance des plantes, l'alimentation végétale et le développement durable.
Pas de jardin ? Aucun souci ! Les radis se cultivent facilement en pots ou en jardinières, et vous pouvez même les planter directement en pleine terre ! (Les rubans de graines facilitent l’espacement, mais un peu d’habileté et une règle suffisent). Prêts à être dégustés en seulement 4 semaines, les radis sont une excellente façon d’initier vos enfants aux sciences, aux technologies, à l’ingénierie et aux mathématiques (STEM) à la maison.
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Détails de la recette
Ingrédients
Pour les radis marinés express :
- 1 bottes de radis
- ¾ tasses vinaigre de cidre
- ½ tasse eau
- 3 À soupe sucre (ou sirop d'érable)
- 2 À soupe de gros sel
- 1 cuillère à café flocons de chili (ou au goût)
- ½ cuillère à café graines de moutarde jaune
- ½ cuillère à café grains de poivre légèrement concassés ou entiers et coriandre
- ail émincé ou oignon rouge (Optionnel)
Pour le toast à l'avocat :
- 2 tranches Silver Hills Sprouted Bakery Full Seed Ahead™ pain (ou votre pain complet germé préféré de Silver Hills Bakery), grillé
- 1 avocat
- pincée de sel
- selon vos préférances poivre moulu
- 1 À soupe le jus de citron
- poignée pousses de pois (Optionnel)
- poignée coriandre (facultatif), haché
Produit en vedette Full Seed Ahead®
Instructions de Pose et d'Entretien
Pour les radis marinés express :
- Lavez et émincez finement les radis avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline (attention, utilisez le protège-lame si vous utilisez une mandoline). Pour qu'ils restent bien croquants pendant la préparation de la saumure, plongez-les dans un bol d'eau glacée.
- Dans un petit bocal en verre propre et muni d'un couvercle, ajoutez les flocons de piment, les graines de moutarde, les grains de poivre (ou vos épices préférées, voir nos conseils). Tassez le tout avec les radis et l'ail ou l'oignon rouge émincés (facultatif) et réservez. Pour préparer la saumure, faites chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre ou le sirop d'érable et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
- Retirez du feu et laissez reposer la saumure 1 ou 2 minutes, puis versez-la sur les radis. (Si vous n'utilisez pas un bocal à large ouverture, ou si vous n'êtes pas à l'aise avec le versement d'un liquide chaud directement de la casserole, utilisez une petite louche ou un entonnoir).
- Laissez vos radis marinés refroidir complètement avant de servir. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pour une texture fraîche et croquante. Grâce à leur forte acidité, les radis marinés se conservent jusqu'à deux mois au réfrigérateur… s'il en reste aussi longtemps !
Assembler:
- Faites griller 2 tranches de pain Full Seed Ahead.
- Dénoyautez les avocats et écrasez-les avec du sel et du jus de citron dans un petit bol. Étalez la purée d'avocat sur les tranches de pain grillé et poivrez selon votre goût.
- Utilisez une fourchette ou une cuillère à trous pour retirer les radis marinés du bocal et laissez-les s'égoutter brièvement avant de les déposer sur votre toast à l'avocat.
- Garnissez vos toasts de pousses de pois pour plus de saveur et de croquant !
Essayez ces conseils pratiques !
- La préparation de radis marinés rapidement utilise une plus grande quantité de vinaigre dans la saumure que les cornichons en conserve ; le choix du vinaigre a donc une incidence majeure sur leur saveur. Privilégiez un vinaigre doux (vinaigre blanc ou vinaigre de riz) pour un goût plus neutre. Ou bien, si vous avez l'âme d'un aventurier, osez des vinaigres plus prononcés (vinaigre de vin rouge ou vinaigre de malt).
- Au-delà du choix du vinaigre, vous avez toute la latitude pour expérimenter avec les herbes, les épices et les aromates. Tant que vous respectez les proportions vinaigre-eau-sucre-sel, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous souhaitez. Cette recette en petite quantité est idéale pour tester vos ingrédients préférés, ou simplement ceux que vous avez sous la main. Vous n'avez pas de graines de moutarde ou de coriandre ? Omettez-les et misez plutôt sur l'ail émincé, les grains de poivre, les flocons de piment, ou tout autre ingrédient de votre choix !
- Pour une saveur de vinaigre plus subtile, optez pour un choix plus léger comme le vinaigre de riz.
- Vous ne trouvez pas de pousses de pois ? Utilisez vos germes préférés ! (Pour apprendre à faire germer vos propres germes à la maison, Consultez notre guide gratuit dans la partie 3 de notre manuel « Pourquoi germer ! ». ).
