Recette Sandwich petit-déjeuner aux pois chiches brouillés
Peut 05, 2022
Cette recette de sandwich petit-déjeuner aux pois chiches brouillés est facile à préparer avec des ingrédients de base. Savoureux et équilibré, ce sandwich végétalien vous rassasiera jusqu'au prochain repas. C'est le petit-déjeuner ou le déjeuner idéal à préparer rapidement à la maison. Et une fois que nous aurons repris nos vies trépidantes, ce sera une excellente recette de petit-déjeuner chaud et facile à réaliser, parfaite pour un repas familial sain le week-end ou un dîner en semaine que tout le monde adorera.
Vous pouvez tout à fait déguster ces œufs brouillés aux pois chiches tels quels, mais vous pouvez aussi les savourer dans un délicieux sandwich petit-déjeuner garni de vos ingrédients préférés ! C'est comme ça que je préfère les manger pour un repas plus copieux ! J'y ajoute ce que j'ai sous la main, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination avec vos garnitures favorites.
L'aventure culinaire de Maria Koutsogiannis, d'origine grecque et canadienne, a débuté après une lutte acharnée contre un trouble alimentaire. Son honnêteté farouche et son approche dépouillée de son cheminement vers l'amour-propre et la recherche d'une relation saine avec la nourriture lui ont valu un véritable culte mondial en seulement trois ans. Maria a une capacité inébranlable à rester authentique et sincère et cherche à éduquer ses lecteurs et à inspirer les végétaliens et les non-végétaliens à intégrer des aliments végétaux sains et dynamiques à leur quotidien.
Détails de la recette
Ingrédients
Pour les pois chiches brouillés :
- 1 canette (540 ml / 19 oz) pois chiches , ne jetez pas le jus (aquafaba)
- 3 À soupe farine tout usage
- 2 Clou de girofle d'ail , râpé ou finement haché
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café poivre moulu , fraîchement concassé
- 1 cuillère à café umami épices Trader Joe's (Optionnel)
- 1 cuillère à café cumin
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- ½ cuillère à café paprika fumé
- ½ cuillère à café poudre d'oignon
- 8 À soupe aquafaba (jus de pois chiches)
- 4 À soupe lait végétal, non sucré
- 1 À soupe huile d'olive
Pour le sandwich du petit-déjeuner :
- 4 tranches Pain Mack's Flax™ de Silver Hills Sprouted Bakery (ou votre pain complet germé préféré de Silver Hills Bakery)
- mayonnaise végétalienne
- moutarde
- fromage vegan
- tomates
- laitue
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients pour les pois chiches brouillés, à l'exception de l'aquafaba, du lait végétal et de l'huile d'olive. À l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, écrasez le tout jusqu'à ce que les pois chiches soient bien enrobés d'épices et d'aromates. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel, de l'oignon, etc.
- Une fois que vous êtes satisfait du goût, ajoutez l'aquafaba et le lait végétal dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif pendant 1 minute avant d'ajouter l'huile d'olive et d'incliner la poêle jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte d'huile.
- Versez la préparation dans la poêle et répartissez-la uniformément. Aplatissez-la en tapotant avec le dos d'une cuillère. Baissez le feu à moyen et laissez cuire 3 minutes. Ensuite, raclez les bords de la poêle avec une spatule pour éviter que la préparation n'attache.
- À l'aide de la spatule, tapotez et étalez légèrement le mélange de pois chiches brouillés, en veillant à ne laisser aucun trou mais en permettant au nouveau mélange de toucher le fond de la poêle pour qu'il croustille.
- Après 2 à 4 minutes, coupez la poêle en croix et retournez chaque moitié sur sa face non cuite. Laissez cuire 5 à 7 minutes avant de retirer du feu.
- Assemblez votre sandwich comme d'habitude (je recommande de faire griller le pain) et ajoutez la quantité désirée de pois chiches brouillés au mélange.
