Adapté d'un article initialement publié sur https://plantbasedrdblog.com/2021/06/panzanella-salad-with-grilled-peaches/

J'ai l'impression que les salades sont peu appréciées, car on les considère souvent comme quelque chose d'ennuyeux. Mais il existe un monde au-delà des salades classiques et ennuyeuses que l'on a pu connaître en grandissant. Il y en a à base de quinoa, beaucoup à base de pâtes, et beaucoup mettent en valeur les légumes de saison. Mais parmi toutes, mes préférées sont celles à base de pain, comme cette salade inspirée de la panzanella.

Voici une variante de la panzanella italienne classique. Toujours axée sur le pain, les tomates et les notes vinaigrées de la vinaigrette qui les enrobe. On y ajoute cependant de délicieuses pêches d'été grillées pour célébrer les beaux jours, et nous n'utilisons pas n'importe quel pain pour cette salade. Nous y ajoutons des graines germées pour un goût plus nutritif, même après la dernière bouchée.

J'adore manger de bons petits plats en été, mais je veux aussi qu'ils me donnent l'énergie nécessaire. C'est pourquoi j'ai choisi d'utiliser du pain complet germé bio de chez [Nom de la marque/du producteur]. Silver HillsMaintenant, soyons clairs si vous vous êtes déjà inquiété de votre consommation de glucides : tous les glucides ne se valent pas !

C'est vrai ! La qualité de ces glucides peut faire une énorme différence sur votre bien-être après les avoir consommés. Prenons l'exemple d'un glucide de haute qualité, ou, comme on dit en diététique, d'un glucide complexe. Ces types de glucides contiennent plus de fibres et de nutriments qui préviennent les pics de glycémie importants. Mais qu'est-ce que cela signifie ? En fait, c'est un petit bonus ! Avez-vous déjà eu une chute de glycémie ? Lorsqu'un aliment manque de fibres, il est traité beaucoup plus rapidement par notre corps. On ressent un pic d'énergie soudain, mais comme cela arrive si vite, on perd aussi trop vite cette énergie. C'est là que l'on ressent cette baisse d'énergie, ou ce manque d'énergie absolu, mais ce n'est pas toujours le cas.

Opter pour des céréales riches en fibres contribuera à un meilleur équilibre glycémique. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles je recommande vivement le pain complet germé. Non seulement il est une bonne source de fibres, mais les céréales germées stabilisent notre niveau d'énergie, ce qui nous aide à rester en forme pour les fêtes d'été que vous attendez avec impatience. En prime, ce pain énergétique germé bio est composé d'un mélange de céréales complètes germées et de farine de blé bio. Vous bénéficiez ainsi de tous les nutriments nécessaires, tout en conservant une texture légère et moelleuse. Cette salade ravira tous les palais.

Une salade panzanella n'est pas une salade panzanella sans pain. Pour la rendre plus complète, nous utilisons… Silver Hills Pain énergétique germé bio. Ce pain est consistant et grille parfaitement avec cette méthode de préparation.

Les pêches grillées se marient parfaitement avec les saveurs de la recette classique, accompagnées de tomates mûres de saison (ou de tomates cerises, qui conservent leur saveur toute l'année). Légèrement plus douce et parfaite avec une huile d'olive riche, de l'ail et des herbes, le vinaigre de vin blanc complète parfaitement cette recette sucrée-salée.

N'hésitez pas à vous inspirer de cette recette, mais sachez que vous pouvez tout à fait modifier les ingrédients selon vos préférences. Essayez les variantes suivantes pour une touche originale !

Cette salade se marie parfaitement avec du tofu grillé, du seitan cuit au barbecue et des galettes de pois chiches cuites au four ou grillées. J'adore aussi cette salade avec du maïs fraîchement grillé et des salades vertes comme des cœurs de romaine pour plus de croquant.

Catherine est diététicienne diplômée et titulaire d'un master en nutrition humaine. Passionnée de végétalisme, elle est végane depuis 2009 et a d'abord opté pour un mode de vie végétal afin d'améliorer sa santé globale. C'est ainsi qu'elle a développé sa passion : utiliser ce mode de vie pour contribuer à réduire les dommages causés à l'environnement et à tous les êtres vivants, dans la mesure de ses capacités. Elle travaille actuellement individuellement avec ses clients à distance dans l'espace bien-être des employés, tout en partageant ses recettes préférées. blog, RD à base de plantes, et Instagram dans l’espoir de partager une éducation nutritionnelle fondée sur des preuves et des recettes à base de plantes faciles à aborder.