Recette Houmous au chanvre et au curry
Le 20 juin 2018
Donnez à votre houmous tout simple toute la saveur de votre curry crémeux préféré grâce à quelques ingrédients de base. Notre recette de houmous au curry et au chanvre est une touche originale et savoureuse pour vos en-cas, assiettes de crudités et sandwichs. Si cette association de saveurs peut paraître audacieuse, une fois que vous l'aurez goûtée, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer. Les graines de chanvre décortiquées, le lait de coco et le curry en poudre confèrent à ce houmous une saveur vive et terreuse, particulièrement relevée. Et comme beaucoup de bonnes tartinades, il est encore meilleur le lendemain, les saveurs se mélangeant harmonieusement (si vous arrivez à le faire durer jusque-là !). Nous l'avons généreusement tartiné sur notre assiette de crudités énergisante. Sandwich alpin et est allé pour un promenademais c'est tout aussi délicieux lorsqu'on le déguste à la maison.
Détails de la recette
Ingrédients
- 1 canette (398 ml / 14 fl oz) pois chiches , égoutté et rincé
- ½ moyenne citron , pressé
- 4 À soupe coeurs de chanvre
- 3 À soupe lait de coco en conserve
- 1 À soupe beurre de noix de coco
- 1 Clou de girofle d'ail , écrasé
- ½ cuillère à café sel de mer
- ½ cuillère à café Safran des Indes
- ¼ cuillère à café poudre de curry
Instructions de Pose et d'Entretien
- Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Essayez ces conseils pratiques !
- Le beurre de coco est de la chair de coco réduite en purée (à ne pas confondre avec l'huile de coco). Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de la noix de coco râpée non sucrée. Dans cette recette, de nombreux autres ingrédients apportent de l'onctuosité, et la quantité de beurre de coco est faible par rapport à la quantité totale. La noix de coco râpée ne serait pas un substitut direct au beurre de coco dans d'autres recettes, mais elle convient parfaitement ici. Vous n'avez pas de noix de coco râpée ? Si vous utilisez du lait de coco entier, utilisez une cuillerée de crème de coco. (Placez la boîte au réfrigérateur 30 minutes avant de l'ouvrir ; la crème sera alors facile à prélever. Le lait de coco allégé ne convient pas.)
- Vous n'avez pas de poudre de curry ? Si vous adorez le curry, mais que vous n'avez pas de poudre de curry douce sous la main, vous pouvez essayer deux alternatives plus relevées. La pâte de curry est beaucoup plus forte que la poudre, alors dosez-la progressivement selon votre goût pour ne pas masquer les saveurs plus subtiles de cette recette. Le garam masala ne remplace pas non plus la poudre de curry à parts égales, mais avec parcimonie, vous obtiendrez un résultat très proche. Comme pour toutes les épices, le goût est une affaire personnelle. Créez votre propre version de notre houmous au curry et au chanvre, assaisonnée à votre convenance. Vous avez une idée de saveur originale ? Partagez-la avec nous sur nos pages Instagram ou Facebook !
